Hvordan lage sukker krystaller i en krukke

 

1.

Hell 2 kopper varmt vann fra springen i en bolle. Rør langsomt 1 kopp sukker til den er helt oppløst.

2. Legg til en eller to dråper flytende matfargestoffer til sukkerblandingen, hvis ønskelig. Hell blandingen i en ren glassburk.

3. Legg et firkant med ostekloth over toppen av krukken og fest med et gummibånd. Dette forhindrer at støv avgjøres på formdannende krystaller.

4.

Sett glasset i et område der det ikke vil bli forstyrret. La det stå i minst en uke, eller til alt vannet har fordampet ut av krukken.

5. Ta av osteskjermen når krystallene er helt dannet langs sidene og bunnen av krukken. Bryt dem og spis dem Ta dem om ønskelig.

Tips og advarsler

  • Fest en bomullsstreng til en blyant og legg blyanten over krukken slik at strengen dangler i sukkervannet Krystaller vokser langs strengen og gjør rock candy.
  • Grow ikke-spiselige krystaller ved å erstatte Epsom salt eller alum for sukker.
  • Krystallene vokser bare riktig hvis det er så mye sukker som mulig er oppløst i vannet, en prosess som kalles overmetning. Ikke prøv å bruke mindre sukker, eller forsøket vil ikke fungere.
  • Å dyrke store sukkerkrystaller i en krukke er et vitenskapsprosjekt som skaper et søtt godteri. Sukker består allerede av mange små krystallstrukturer. Når de løses i vann og forlates alene, binder disse krystallene til hverandre for å danne enda større krystallstrukturer. En overmettet sukkerblanding blir tilsatt til en krukke og deretter igjen for langsomt å fordampe. Dette speiler prosessen der andre mineralskrystaller dannes i naturen. Jo saktere vannet fordamper, det store krystallene vokser.