Spiselige villplanter i Alabama

Spiselige villplanter i Alabama

  Alle som går gjennom Alabamas skog og marker kan finne spiselige planter i landskapet. Bær, røtter, stengler og blader av ulike planter kan legges til forskjellige retter for ekstra smak eller spist rå. Men vær forsiktig. Ikke spis en plante med mindre du er sikker på at den er spiselig. Mange spiselige planter ligner giftige planter.

Blackberry

Rikelig i Alabama og ofte kalt 'brambles', tilbyr björnbørster mer enn bare spiselige bær. og røttene kan være gjennomsyret i varmt vann for te. Blackberry root te har blitt brukt til å behandle diaré og dysenteri, mens te fra bladene har rykte om å rense blodet. Unge spydder og snu kvistene kan spises rå i salater. h2> Wild gulrot Wild gulrøtter, ofte kjent som Queen Anne's Lace, vokser rikelig i felt og langs veikant. Stenglene og bladene har det samme frilly utseende som tamme gulrøtter. Som biennaler blomstrer de med en gruppe små hvite blomster (derav navnet 'blonder') på en høy stengel i plantens andre år. Roten, selv om den er hvit i fargen, ligner tammen gulrot i lukt og smak. bli spist rå eller tilberedt på samme måte som domesticated gulrøtter.

Oxalis

Oxalis, også kjent som tre sorrel, ligner kløver. Den har små rosa, hvite eller gule blomster. Funnet i bunter, spesielt langs kantene i skogkledde områder, oxalis vokser rikelig i Alabama fra februar til juli. Noen anser det som en invasiv luke, men bladene, blomster og pærer er spiselige. Oxalis har en tartsmak som ligner på sitron eller grønt eple. blomster og blader til salater eller bruk dem til å smake på fisk, bønner, supper og sauser (se Ressurser for en oxalisuppeoppskrift). Ett ord med forsiktighet: oxalis inneholder oksalsyre. Forbruker store mengder oksalsyre forårsaker kvalme og oppkast. Konsentrert oksalsyre syre fjerner kalsium fra blodet, hindrer nyre tubuli og forårsaker nyre skader. Koking reduserer oksalsyreinnholdet i oxalis, men spiser i moderasjon.