Definer geler

 

Ord Opprinnelse

Gel kommer fra et latinsk ord som betyr frosset. Det italienske ordet for is er gelato.

Sammensetning

Geler er for det meste flytende. Noen inneholder suspendert faststoff, noen gjør det ikke.

Kjemi

Geler inneholder store molekyler som er kryssbundet med bindinger som hydrogen. De flyter når de blir oppvarmet fordi oppvarming bryter tverrbindende bindinger.

Vanlige bruksområder

Gels har hundrevis av innenlandske og medisinske bruksområder fordi de lett absorberes av kroppen. Innenriks bruk omfatter kremer og hårpleieprodukter. Medisinsk bruk inkluderer brannbehandlingsprodukter og kapsler tatt oralt.

Teknologi

Gels har flere bruksområder i teknologi. Gels brukes til kamerafilm, for filtre på filmlys og i lim.

Kulinarisk

Når mat er suspendert i en gel, kalles det aspic. Vanligvis er gelen laget av kjøttkjøtt og egghvite. Geler er gelélignende stoffer som har en tendens til å væske når de blir oppvarmet. De kommer i mange former og komposisjoner, og er noen av de vanligste elementene i hvert hjem.