1.
For det første må vi rengjøre beinet og sørge for at alt dyrematerialet er ødelagt. For å gjøre dette oppvarmer vi en av kyllingene i en stor blikk i 60 minutter. Etter denne perioden har benbenet forandret strukturen til varmen. Det er nå hvitt og sprøtt. Asken består hovedsakelig av kalsiumfosfat.
2.
Fyll glassburken med ufortynnet eddik. Ta en annen kyllingben og senk i krukken i to dager.
3. Etter to dager tar benet ut av krukken og vask det av veldig grundig. Første ting du vil merke på beinet er ikke stiv lenger, som Gumby! Det harde mineralske stoffet har faktisk blitt oppløst av sur eddik og vi er igjen med bare gelatinematerialet! Der har vi strukturen av bein i to eksperimenter.