Hvordan heve kyllinger med natriumsilikat

 

1.

Skaff egg som er friske - maksimalt 2 til 3 dager etter å ha blitt lagt. Samle eggene fra høna ofte, for å unngå at de blir skitne. Dette er av spesiell betydning, da høner forlater et beskyttende belegg på egget, og du vil ikke måtte vaske det av noe grunn.

2.

Børst av noe ekskrement, men vask ikke eggrenset.

3.

Fortynn en del tørr natriumsilikat i 10 deler vann. Du finner natriumsilikat på ditt lokale apotek. Kok vannet på forhånd for å forsikre deg om rensligheten, men la det avkjøles etterpå før du legger egg inn i det. Hell vannet i en oppbevaringsbeholder - en crock anbefales - i en stor nok mengde for å senke eggene med minst to tommer vann over dem. Sørg for at de vil være helt nedsenket til enhver tid.

4.

Drop eggene inn i løsningen. Plasser en tallerken eller annen mild vekt på toppen for å hindre at de flyter til overflaten og blir utsatt for luft. Hold dem lagret i opp til fire eller fem måneder.

5.

Pass på at du åpner et lagret egg i separat kokekar før du legger den sammen med andre deler av en oppskrift. Du vil kaste bort det hvis du kan lukte svovel. Hvis du knekker et dårlig egg direkte inn i en oppskrift, kan du ødelegge hele preparatet.

Tips og advarsler

< / p>
  • De lengre eggene blir lagret, jo runnier hvite får. Dette er ikke problematisk, de vil fortsatt smake fint.
  • Natriumsilikat er giftig. oppkast. I stedet drikker du mye vann. Det er en alkalisk irritasjon, slik at drikkevann fortynner det. Siden det forårsaker kvalme, vil offeret bli fristet til å kaste opp, men drikkevann er en tryggere tilnærming.
  • En fordel med å høste kyllinger har tilgang til egg gjennom vinteren. Selv om kyllingens eggproduksjon synker med svindrende dagslystidene om vinteren, kan egg fra høsten bevares og spises om vinteren ved hjelp av natriumsilikat, også kalt 'vannglass' som konserveringsmiddel. Spesielt dekker det porer av eggeskallet slik at bakterier ikke kan komme inn og ødelegge egget. Du trenger ikke å kjøle dem selv --- selv om kjølelagring hjelper.