Hva er lakrisrot?

 

Lakkrisplante

Laksroten er roten til lakrisplanten, et løvaktig, flerårig medlem av legumfamilien. Selv om planten har en lignende smak for urter som anis og fennikel, er den nærmere knyttet til planter som bønner og erter. Når lakris høstes, er det roten som oftest brukes i stedet for stilken, bladene eller frøene.

Utseende

Tørket lakrisrot virker woody, fiberaktig og pinneaktig, omtrent som grenene til de fleste trær . Laksrøtten forblir imidlertid ganske myk når den tørkes. Den er gyldenbrun i farge på utsiden, og varierer fra gylden gul til beige på innsiden. Roten blir vanligvis sendt og solgt i små pinner, plater eller pulver.

Smak

Smaken av lakrisroten varierer avhengig av størrelsen på stilken i spørsmålet. Mens stengler av alle størrelser har signaturlakkersmak (krydret og mentollignende), har mindre stengler tendens til å være saltere, mens tykkere stilker er mye søtere med et snev av salt.

Plassering og voksende forhold

Laksestoffet er innfødt i Sør-Europa og en del av Asia. Planten blomstrer i solrike omgivelser med dyp, fuktig og fruktbar jord.

Bruk

Lakrisrot har mange bruksområder i mat, medisin og praktiske anvendelser. I sin enkleste form tygges den tørkede roten av seg selv, men det kan også kokes for å lage et ekstrakt. Dette ekstraktet blir en primær ingrediens i de mange typene lakris candy som er opprettet over hele verden, inkludert tenner og harde candies. Lakris candy kan være sterk eller mild, salt eller søt, og er ofte laget med andre, komplementære smaker som anis. Smakestoffene til lakrisrot gjør det også til en nyttig ingrediens i ting som tannkrem og til og med sigaretter.
Som en medisinsk ingrediens er lakrisrot en populær del av mange tradisjonelle kinesiske medisiner samt ayurvediske midler. I vestlig medisin brukes den ofte som en komponent i hostesirup og som behandling for canker sår. Når de fleste hører ordet 'lakris', er det første som de tenker på, vanligvis godteri. Men mens lakrisfabrikken, med sin nyttige og smakfulle rot, skaper grunnlaget for en rekke populære godteri, har denne fascinerende planten et bredt utvalg av flere bruksområder, en rekke interessante egenskaper og et unikt sted i verden av gartnerier .